「仕事を楽しみたい！」方、お待ちしております。

株式会社マタドール

ABOUT 会社紹介

北千住で開業して10年目。牛骨らぁ麺マタドール本店。開業当時より変わらず「胸を張っておいしい！」といえる自信の一杯だしてます！！

【知らない人にも・知っている人にもマタドールの紹介をします】法人名：株式会社マタドール現在2店舗運営　最寄り駅：北千住駅 ★もっとマタドールを知りたい方は下記も併せてご覧ください。【マタドール採用HP】 https://matador.jbplt.jp/ 【マタドール公式ホームページ】 http://matador.tokyo/index.htm ■牛骨らぁ麺マタドール本店牛骨を主軸に牛食材、香味野菜、魚介乾物、山菜乾物を出汁にバランス良く仕上げたラーメン、つけ麺をご用意。東京ラーメンオブザイヤー新人部門、史上初４部門同時受賞！！ ■みそ味専門マタドール濃厚味噌とうたいつつも、油や豚骨スープ、野菜を溶かした濃厚さばかりのラーメン業界に一石を投じた、味噌自体が濃厚なラーメンを提供、西京味噌を主軸に４種類の味噌をブレンドした上品かつ甘口な東京発の新御当地味噌ラーメンが特徴です ■代表：岩立です。独学料理人で、１０年程色々な料理を作らせて頂き、２７歳の誕生日を機にラーメン界に入門。主な修行先は柳麺ちゃぶ屋麺香房天照しおの風と、タイプの違うラーメン店で修行させて頂き、大宮そごうの集合施設、ラー戦場の第一回ラーメン職人オーディションにて、優勝！！半年間、初代チャンピオンとして牛骨らぁ麺マタドールを、出店。その後、2011年7月21日に、地元北千住にて開業現在は、牛骨らぁ麺マタドール本店とし、月曜日はネクストブランド「まぜそば専門闘牛脂」同じく北千住に２号店「みそ味専門マタドール」を、展開させて頂いてます！

BUSINESS 事業内容

言葉や行動だけではわからない。ラーメンへのこだわり。淡々としてますが、優しくて、面白い熱いスタッフが在籍中。

株式会社マタドールの紹介

■法人社名株式会社マタドール【運営店舗】 ■牛骨らぁ麺マタドール本店住所東京都足立区千住東2-4-17 中村ビル1Ｆ ■みそ味専門マタドール住所東京都足立区千住旭町43-13 ■代表者岩立伸之 ■TEL（本店） 03-3888-3443 ■設立 2011年7月21日 ■事業内容牛骨らぁ麺マタドール、みそ味専門マタドールの運営

マタドール開業のきっかけ・原点は？

話せば長くなる（※書ききれない）ので、もし、話を聞きたければ、面接でまたは入社後、詳細をお話します。昔、調理師免許を取得後、知り合いに誘われ、奈良県の子供施設にて働いていました。いわゆる「給食のおじさん」です。その施設の子供達は、それぞれ異なる食物アレルギーもっており、そのアレルギーで、子どもたち全員が１つだけ共通して食べられない食べ物がありました。それは…「ラーメン」あんなに美味しい食べ物を、アレルギーで、食べられない。「かわいそうだな…」だったら、「給食のおじさん」が、誰でも食べられるラーメンを作ってあげる。作って、食べてもらい、喜んでもらいたくて…。一度、東京に戻り、有名ラーメン店で修行。そのこだわり・気持ちが、マタドールの原点です。代表：岩立

「食」「ラーメン」で社会貢献中

■スタッフみんなで勉強会年に数回、勉強としてスタッフで製麺所の見学や食品展示場に行きます。 ■「東北のわかめを使用した本格牛骨らぁ麺」東日本大震災の復興支援として、数量限定で三陸、十三浜の美味しいわかめを使用したラーメンの提供しています。「被災地だから」という理由で美味しいわかめを食べてもらえないのはもったいない。更に、被災地を助けたい。そんなオーナーの暖かい思いから、提供を始めました。代表：岩立

WORK 仕事紹介

マタドールのスタッフは、「食」：「ラーメン」で喜び・楽しみを演出するエンターテイナー。一杯のラーメンを通じてお客様をHAPPYにすることがミッション！！

開業10年目。変わらず喜ばれるラーメンを、チャレンジ！

飽くなき追及。商品開発。「雪下にんじん溶け込む極め味噌らぁ麺」雪の下にんじんの甘味旨味が童謡味噌「極め」と出会って上の次元へ！カルピスバターベジタブルもいい仕事してます。他、2021年に開発した限定らーめん。「冷やし味噌らぁ麺~白トリュフ風味仕立て~」「韓国風辛味噌つけ麺」「春の濃厚鮭らぁ麺」「出汁香る牛ワンタン麺」「三陸ワカメの童謡味噌まぜそば」「韓国風辛味噌らぁ麺」「贅沢濃厚味噌」「山椒味噌」コロナ禍だからこそ、楽しい・楽しみなマタドールでいたい。これからも「食」「ラーメン」で喜ばせたい！！マタドールスタッフ一同

牛骨らぁ麺マタドール

接客､ラーメン作り､商品開発など､ラーメン店でのサービス全般をお任せします｡ ■席数カウンターのみ。７席。カウター越しなので、接客よりもラーメン作りに集中できるお店です。【入社後の仕事の流れ】 ■入社すぐ：食器の片付けなどからスタートし､ ■入社３ヶ月後：徐々にスープの仕込みやラーメン作りを覚えて下さい。 ■数年後には：店長へ。希望により、独立も可能です。もちろん、そのときには色々とアドバイスをさせていただきます。調理未経験でもイチからお教えしますので､安心してください！

みそ味専門マタドール

接客､ラーメン作り､商品開発など､ラーメン店でのサービス全般をお任せします｡ ■席数１Fカウンターのみ。12席。地下１Fカウンターあり。 ※現在はコロナ禍のため使用していません。接客もラーメン作りもお願い致します。 ■入社すぐ：食器の片付けなどからスタートし､ ■入社３ヶ月後：徐々にスープの仕込みやラーメン作りを覚えて下さい。 ■数年後には：店長へ。希望により、独立も可能です。もちろん、そのときには色々とアドバイスをさせていただきます。調理未経験でもイチからお教えしますので､安心してください！

INTERVIEW インタビュー

味噌専門マタドール総支配人：酒井（44歳）入社8年目

マタドールに8年在籍している理由は？①: ■酒井　簡単なプロフィール既婚：44歳　～～マタドールに入社した経緯～～元々、ラーメン業界で就業。この道で「独立」を考え、色々な店舗で修行。マタドールも技術を習得し、 2年で退職するつもりでした。 ■質問の回答 ②つあります。 ①つ目は、当社代表：マスター岩立の仕事「奥深さ」 2年でこの道を習得できると思いましたが、「奥が深い」。ラーメン業界のエンターテイナーとして、行動力・思慮深さ。その姿を間近でみていると、それだけで勉強になっています。いい意味で、辞めるきっかけが、なかなかないんですよね（笑）

マタドールに8年在籍している理由は？②: ②つ目は、いい意味で、マタドールのスタッフのみんなといると居心地がいいんですよ。「いい商品・サービス」を提供したい。「自分がいいとおもった商品」を喜んでもらったらうれしい。その商品・サービスがたまたま「ラーメン」だったんです。「ラーメンがおいしい」「お客様のありがとう」がうれしいでつながっていて、みんなで「ワンチーム」で働く。その雰囲気や、仕事終わりの他愛もないおしゃべりも、日常的に面白い。目に見えない心地よさ。大学生～45歳までの「若者」と「おっさん」が融合した雰囲気がマタドールにはあります。

マタドールで活躍できる人はどんな人？: 8年在籍させていただいて、わかったこと。「楽しみながら働いている人」がマタドールで長く働いています。どんな仕事でも、当然、入社後はスグは、慣れないことが多く、大変です。しかし、一通り仕事を覚えたら、「楽しみながら仕事をしている人」がイキイキしてますよね。そんな仲間が一人でも多く増えれば、うれしいです。

BENEFITS 福利厚生

まかないあり

飲食店なので当然かもしれませんが、・マタドール本店・味噌専門マタドールの色々なラーメン・ミニ丼が無料でたべれます。